Un postre insólito

24 agosto, 2010

Un postre insólito

Un postre insólitoIngredientes250 grs. de Fideos fusiles150 grs. De manteca250 grs. de azúcar morena100 grs. de almendras o nueces picadas1 cucharadita de vainilla3 manzanasJugo de 1 limón1 cucharadita de canela en polvo2 cucharadas de azúcar molidaModo de PreparaciónSe hierven los fideos en abundante agua, con muy poca sal, para que […]

24 agosto, 2010

Budín de Arroz

Budín de ArrozIngredientes¾ tazas de arroz1 litro de leche¾ tazas de azúcar2 huevos1 cucharadita de vaina½ taza de pasas de uvas sin semillasModo de PreparaciónSe cocina el arroz junto con la leche y el azúcar hasta que el arroz quede tierno y se retira del fuego. Leugo se le agregan […]

24 agosto, 2010

Lengua a la vinagreta

Lengua a la vinagretaIngredientes1 lengua de vaca3 huevos duros2 dientes de ajoVinagreAceite de oliva½ taza de perejilSalPimientaModo de PreparaciónSe hierve la leche junto con el agua y la sal y se le agrega en forma de lluvia la polenta para que no se formen grumos. Se la deja cocinar durante […]

24 agosto, 2010

Polenta a la Bolognesa

Polenta a la BolognesaIngredientes1 taza y ½ de polenta½ litro de agua½ litro de lecheSal4 chorizos½ taza de queso rallado1 taza y ¼ de salsa de tomateModo de PreparaciónSe hierve la leche junto con el agua y la sal y se le agrega en forma de lluvia la polenta para […]

24 agosto, 2010

Consomé (Sopa a la Reina) 4 Porciones

Consomé (Sopa a la Reina) 4 PorcionesIngredientes¼ taza de fécula de maíz1 taza de leche2 litros de caldo3 yemas¼ taza de queso ralladoPan frito en cubitosModo de PreparaciónSe diluye la fécula de maíz con la leche y se agrega el caldo hirviendo y se lleva al fuego y se deja […]

24 agosto, 2010

Papas rellenas

Papas rellenasIngredientes4 papas medianas de más o menos 400 grs.400 grs. De espinaca cruda200 grs. de espinaca cocida y escurrida200 grs. de ricota magra½ cebolla picada½ morrón rojo1 diente de ajo picado5 cucharadas de aceite4 cucharadas de queso rallado magro1 pizca de pimienta blanca1 pizca de nuez moscada4 cucharadas de […]

24 agosto, 2010

Mouse de Frutillas

Mouse de FrutillasIngredientes½ kilo de frutillas200 grs de azúcar impalpable3 claras200 grs. De crema dobleModo de PreparaciónSe lavan bien las frutillas y se les quita el cabito. Luego se pasan por un tamiz o se licuan hasta lograr un puré. Se coloca la pulpa de las frutillas en un bols. […]

24 agosto, 2010

Ovino Guisado al Horno

Ovino Guisado al HornoIngredientes2 fetas de panceta2 cucharadas de aceite½ kilogramo de paleta ovina en Trozos1 cebolla y mediaSalPimienta1 lata de tomates picados2 dientes de ajo1 tallo de apio1 puerro1 cucharadita de perejil½ cucharadita de tomilloPorotos blancosModo de PreparaciónSe dora la panceta en una sartén pequeña, se escurre y se […]

24 agosto, 2010

Cazuela a la Italiana

Cazuela a la ItalianaIngredientes450 grs. De pierna ovina cortada en cubos2 cucharadas de harinaSalPimienta1 cucharada de aceite1 cucharada de aceite1 cucharada de aceite2 cebollas en gajos4 zapallitos en gajos2 puerros cortados en trozos400 grs. Cortados en pulpa de tomates300 ml de caldocucharadita de romero1 cucharadita de azúcarModo de PreparaciónSe salpimenta […]

11 junio, 2010

Matambre de Carne Picada

Matambre de Carne PicadaIngredientes1 kilo de carne picada magra1 cebolla bien picada1 zanahoria rallada3 claras de huevos semi batidas1 taza de arroz o de avena procesada2 cucharadas de perejil picada con 2 dientes de ajo½ taza de pulpa de tomatesRelleno3 huevos duros2 zanahorias hervidas1 morron asado250 grs. De queso muzarellahojas […]

11 junio, 2010

Torta de Aceite y Yogur Marmolada

Torta de Aceite y Yogur MarmoladaIngredientes4 huevos2 tazas de azúcar2 cucharaditas de vainilla2/3 de taza de aceite1 taza y ½ de yogur natural4 tazas de harina4 cucharaditas de polvo de hornear½ cucharadita de sal1/3 de taza de cacaoModo de PreparaciónSe baten los 4 huevos con el azúcar y la vainilla […]

11 junio, 2010

Pollo a la mostaza

Pollo a la mostazaIngredientes1 pollo de kilo y medio y limpio50 grs de manteca2 cucharadas de mostazaHortalizas salteadasSalPimientaModo de PreparaciónSe lava y seca el pollo por fuera con sal y pimienta, por otro lado se mezcla la manteca que debe estar blanda y se unta totalmente el pollo se coloca […]

11 junio, 2010

Panqueques de espinaca y queso

Panqueques de espinaca y quesoIngredientes2 cucharadas de aceite vegetal2 huevos batidos1 taza de harina1 tazad de leche descremada½ cucharadita de sal1 cucharadita de polvo de hornear½ kilo de espinada cocida y bien picada1 taza de queso rallado magroModo de PreparaciónSe vierten en pequeñas cantidades en la plancha, y se dora […]

11 junio, 2010

Budín de Manzanas

Budín de ManzanasIngredientes ½ Kilo de Harina100 grs. De azúcar80 grs. De Manteca150 cm3 de agua2 huevos1 pizcar de sal40 grs. De levaduraVainillaCanela1/2 kilo de manzanas80 grs. De pasas de uvasModo de PreparaciónEl medio Kilo de harina, los 100 grs de azúcar, la manteca el agua, los huevos, la sal y […]

11 junio, 2010

Lomitos De Cerdo con Manzana

Lomitos De Cerdo con ManzanaIngredientes 8 lomitos de cerdo con 1 cm de espesor50 grs de manteca4 manzanas ácidas peladas sin semillas1 vaso de sidra1 copa de calvados.Sal y PimientaModo de PreparaciónSe salpimentan los lomitos y se doran en una cacerola con manteca, se le agregan las manzanas cortadas en gajos, […]

11 junio, 2010

Budín de Uvas

Budín de UvasIngredientes 4 yemas1 clara½ kilo de ricota100grs de azúcar250 grs de uvas blancas o negrasModo de PreparaciónSe lavan los granos de uvas, se pela y se cortan por la mitad, se le quitan las semillas y se colocan en u bols con 5 cucharadas de azúcar. Se baten las […]

11 junio, 2010

Terrina de Vegetales

Terrina de VegetalesIngredientes 2 zuccini2 berenjenas2 puerros4 esparragos2 morrones Rojos150cc de caldo de verduras7 frs. De gelatina sin saborQueso cremaAceitunas negrasHojas verdes pequeñasModo de PreparaciónSe cortan los zuccini y las berenjenas en láminas de ½ cm. de espesor, a lo largo. Luego se colocan en un grill o en una plancha […]

11 junio, 2010

Pan Dulce Helado

Pan Dulce HeladoIngredientes 2 lts de helado de Crema350 grs de frutas secas a gusto picadas¼ taza de crema doble100 grs de chocolate coberturaModo de PreparaciónSe ablanda el helado para mezclar las frutas, y se coloca sobre un molde de papel sobre una fuente. Esto se lleva al congelador aproximadamente unas […]

11 junio, 2010

Mousse de Ave

Mousse de AveIngredientes 2 pechugas de pollo hervidasCebolla previamente rehogada en aceite20 grs. De manteca50cc. De crema de leche4 grs. De gelatina sin sabor2 cucharadas de caldo de gallinaTomillo, ciboulletteSal y PimientaModo de PreparaciónSe procesa bien la pechuga con la cebolla rehogada, la manteca y la crema de leche. A eso […]

10 junio, 2010

Gelatina con Frutas

Gelatina con FrutasIngredientes 1 caja de gelatina de frutilla (tamaño Doble)2 bananas1/2 kilo de frutillasChantilly a gustoModo de PreparaciónSe prepara la gelatina como indica el envase. Y se lleva a la heladera para que coagule, solo por unos minutos. Luego de que comienza a coagular se le agregan las bananas cortadas […]

Receta