Creps con tomate, ricota y vegetales

Ingredientes
Para los Creps

  • 100g de Harina
  • 250cc de Tomate
  • 2 Huevos

Para el relleno

  • 1 Berenjena
  • 1 Zucchini
  • 1 Tomate
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 Morrón
  • 200g de ricota
  • 50g de queso rallado

Modo de Preparación
Para los creps: Mezclamos bien todos los ingredientes cuidando de que no se formen grumos. Llevar esa mezcla a descansar una hora en la heladera. Luego realizar creps.
Para el relleno: Cortar todas las verduras en cubitos pequeños, so fritar en un sartén. Agregar la ricota y el queso rallado. Esparcir el relleno en la mitad de la creps y doblar en cuatro. Llevar a gratinar, para darle temperatura al plato.

Salmón grillado con vegetales asados

Ingredientes

  • 800g de Salmos rosado
  • 2 Zapallitos
  • 1 Morón rojo
  • 2 Cebollas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Modo de Preparación

Cortamos las cebollas y los zapallitos en rodajas.
Lavamos el morón y lo colocamos sobre la hornalla, hasta que quedo completamente negro. Luego lo colocamos en una bolsa de plástico y lo cerramos. Dejamos allí, hasta que se enfríe, luego lo pelamos. (El procedimiento de colocarlo en la bolsa plástica, es para facilitar el pelado).
Cortamos el Salmón en cuatro porciones iguales, salpimentamos. Calentamos una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva y cocinamos el salmón dorándolo bien de ambos lados.
En una plancha o grill cocinamos los zapallitos y la cebolla con un poco de aceite de oliva. Cuando estén cocidos condimentamos con Sal y pimienta. Cortamos el morón asado en tiras. Servimos el salmón acompañado por las verduras y lo aderezamos con aceite de oliva

Terrina de Vegetales

Terrina de Vegetales

Ingredientes 

  • 2 zuccini
  • 2 berenjenas
  • 2 puerros
  • 4 esparragos
  • 2 morrones Rojos
  • 150cc de caldo de verduras
  • 7 frs. De gelatina sin sabor
  • Queso crema
  • Aceitunas negras
  • Hojas verdes pequeñas



Modo de Preparación

Se cortan los zuccini y las berenjenas en láminas de ½ cm. de espesor, a lo largo. Luego se colocan en un grill o en una plancha de ambos lados hasta que se cocine. Luego de que están prontas se hace lo mismo con los demás vegetales, con los puerros con los espárragos y se reserva, a temperatura ambiente. No se deja en la heladera. Por otra parte se disuelve la gelatina en el caldo de verduras caliente y se prepara una terrina con papel film. Se mezcla el queso crema con las aceitunas, y se le agrega una cucharada de la gelatina sin sabor que previamente fue disuelto. Luego se pasan las verduras por el caldo y la gelatina y se van colocando en el molde de manera prolija. Se salpimenta con cada capa de verduras y se deja enfriar en la heladera. Como mínimo 3 horas.