Nro. 347
10 junio, 2010Pan Dulce Helado
11 junio, 2010Mousse de Ave
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo hervidas
- Cebolla previamente rehogada en aceite
- 20 grs. De manteca
- 50cc. De crema de leche
- 4 grs. De gelatina sin sabor
- 2 cucharadas de caldo de gallina
- Tomillo, ciboullette
- Sal y Pimienta
Modo de Preparación
Se procesa bien la pechuga con la cebolla rehogada, la manteca y la crema de leche. A eso se le incorpora la gelatina sin sabor previamente disuelta en dos cucharaditas de caldo de gallina, se le agrega sal y pimienta y el tomillo y la ciboullette y se forra un molde con unas fetas de pollo cortadas bien finitas. Y se agrega el mousse de ave y se deja enfriar mínimo dos horas.