Budín de frutas cercas
26 agosto, 2015Pastel de Peras
26 agosto, 2015Ingredientes
- 200g de Chauchas
- 2 cebollas picadas
- 2 ctdas de aceite de arroz
- 100g de arroz
- 3 dientes de ajo
- 1g de azafrán en hebras
- 1/2l de caldo de verduras
- 1 morón rojo en titas
- 1 morón amarilla en titas
- 2 tomates sin piel en cubos
- 2 zanahorias en rodajas finas
- Sal
- Pimienta
- 100g de porotos negros remojados y cocidos
- 100g de arvejas cocidas
- 2 huevos duros (opcional)
- 1 limón
- 2cditas de finas hierbas picadas
Modo de Preparación
Rehogamos y cortamos las puntas de las chauchas. Rehogamos la cebolla, calentamos la paellera con aceite. Agregamos arroz y ajo hasta que quede opaco, incorporamos la cebolla rehogada. Disolvemos el azafrán en el caldo. Agregamos el caldo con las chauchas, morrones, tomates y zanahorias. Salpimentamos. Dejamos cocinar. Luego agregamos los porotos y las arvejas. Decoramos con rodajas de huevo duro, el limón y las finas hierbas.