Timbal de zapallitos Dietéticos

Timbal de zapallitos dietético

G 8 zapallitos

G 1 cebolla

G 1 cuch. de aceite de maíz

G 1 taza de pulpa de tomate

G Sal

G Pimienta

G Orégano

G 3 huevos

G ½ taza de leche descremada

G 2 cucharadas de queso rallado

Se pelan los zapallitos y se cortan en tiritas. Se saltan con la cebolla rallada y el aceite y se le agrega la pulpa de tomate, la sal y el orégano. Se deja cocinar hasta que los zapallitos estén tiernos. Luego de que están prontos se colocan en una fuente de horno y se cubren con los huevos batidos y mezclados con la leche descremada. Se le agrega el queso rallado, la sal y la pimienta, a gusto. Luego de que está pronto en la fuente, se lo lleva al horno moderado durante 25 minutos para que coagule y se dore la superficie. Puede acompañarse con arróz.