Soufflé de espinacas

Ingredientes

• 1 Atado de espinacas
• 4 Yemas
• Sal
• 4 Claras

Modo de Preparación
Cocinar y picar el atado de espinacas, mezclarlas con las yemas batidas e incorporar sal. Aparte batir a punto nieva las claras y agregarlas lentamente y de forma envolvente a la mezcla anterior. Verter la preparación en un molde en mantecado. Llevar a un horno precalentado a 160 grados por unos 20 min aproximadamente.