Sopa de lentejas y panceta

Ingredientes

• 1 cda de manteca
• 2 cebollas
• 250g de lentejas remojadas
• 2 lts de agua o de caldo
• 1 rebanada de panceta de 100g

Modo de Preparación
Derretimos la manteca en una olla, y rehogamos las cebollas picadas. Agregamos las lentejas previamente remojadas, el caldo o el agua y la panceta (sin picar). Dejar hervir aproximadamente 1 hora, con la olla tapada. Una vez que las lentejas estén tiernas retiramos del fuego, quitamos la panceta y licuamos. Luego colocamos las lentejas licuadas nuevamente en una olla y agregamos la panceta picada. Calentar unos minutos y servir. Se pude acompañar con cubitos de pan frito.