Panqueques gratinados

Panqueques gratinados

3 huevos

3 cucharadas de leche en polvo descremada

2 cucharaditas de maicena

9 cucharadas de soda

Sal y pimienta

200 grs de queso blanco descremado

1 cucharada de perejil picado fresco

Ciboulette picada

Sal

Pimienta

1 taza de leche descremada

1 cucharadita de maicena

nuez moscada

Se baten los huevos hasta que estén claros y se le añaden la leche en polvo, la maicena la soda sal y pimienta y esto se mezcla bien. Luego se vuelca una ¼ parte en una sartén anti – adherente que debe estar bien caliente y con una gota de aceite o Spray vegetal. Cuando se coloca el líquido apenas cuaja de un lado, se da vuelta y se retira enseguida como se hacen los panqueques. Luego para la cubierta se calienta la taza de leche junto con la maicena la sal y la pimienta, y esto se revuelve hasta que hierva y espese, como una especie de salsa blanca liviana. Aparte se mezcla el queso blanco con el perejil, y la ciboulette picada. Se le pone sal y pimienta y esto se coloca, la mezcla: una cuarta parte en el centro de cada panqueque y se realiza un relleno de queso con hierbas, luego se dobla el panqueque en 4, con forma de pañuelo y se coloca en una fuente para horno con un poco de aceite y se cubre con la salsa blanca. Se lleva al horno para gratinar, por encima se le puede colocar queso rallado.