Moldeado de queso y tomates

Ingredientes

  • 2 tomates que estén bien redondos
  • Aceite
  • 1 Kilo de tomates peritas
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 2 cdas de extracto de tomates
  • 2 cdas de Albahaca
  • 200 cc de crema de leche
  • 400g de queso blanco
  • 3 sobres de gelatina sin sabor
  • 100cc de vino blanco seco o agua
  • Sal y pimienta a gusto

Modo de Preparación
Cortamos en rodajas finas y parejas los tomates redondos. Los dejamos escurrir sobre papel absorbente y guardamos para decorar.
En un molde de vidrio aceitado lo forramos con las rodajas de tomates. Por otra parte picamos los tomates perita pelados y sin semillas. Los cocinamos a fuego medio con el aceite, salpimentamos y agregamos el extracto de tomate. Cocinamos hasta que la salsa espese y agregamos albahaca picada. Luego procesamos reservamos. Parte batimos la crema de leche a medio punto. Mezclamos la salsa de tomate con el quedo blanco, hidratamos la gelatina con agua y calentamos hasta se torne transparente luego unimos la salsa de tomate, la gelatina y la crema. Colocamos en el molde de vidrio. Dejamos en la heladera durante 4 horas. Luego desamoldamos y decoramos con hojas de albahaca fresca.

Choclo asado en su chala
Galletitas de queso

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