Crepes de mozzarella y tomate

4 porciones
Ingredientes

Para los crepes

  • 3 huevos
  • 125g de harina
  • ½ litro de leche
  • 1 cda de conserva de tomate
  • Sal a gusto
  • 30g de manteca

Para el relleno

  • 60g de manteca
  • 6 rebanadas de pan lácteo cortado en dados
  • 200g de mozzarella cortada en dados
  • 30g de queso de rallar
  • 2 tomates cortados en dados
  • Albaca fresca
  • Sal y pimienta a gusto

Modo de Preparación
Mezclamos los ingredientes de las crepes hasta formar una pasta lisa y sin grumos. La dejamos reposar 1 hora en la heladera. Luego hacemos los crepes en un sartén mediano. Aparte colocamos los cubitos de pan en un sartén y los salteamos en mantecas hasta que queden crocantes.

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