Berenjenas a la parmesana

Ingredientes

  • 8 berenjenas
  • 1 Lata de tomates peritas
  • 1 diente de ajo
  • Albaca
  • Orégano
  • 200g de muzarella
  • 200g de jamón cocido
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite la cantidad necesaria
  • Sal y pimienta

Modo de Preparación

Cortamos los tomates peritas, los cocinamos en un sarten, con aceite y ajo picado, hasta que este se desarme condimentamos con sal, pimienta y la albaca picada.
Cortamos las berenjenas en finas fetas y las grillamos en la plancha o sartén con la ayuda de un poquito de aceite.

Rallamos o cortamos la muzarella, cortamos el jamón en tiritas.

Para el armado

Aceitamos una asadera con los bordes altos, colocamos una fina capa de salsa de tomate y por encima una capa de berenjenas grilladas y condimentadas, colocamos más salsa de tomate, jamón, queso muzarella, el queso parmesano, y así sucesivamente todas las veces que lo desee.

En la última capa, tapamos con salsa de tomate y queso parmesano.
Llevamos a un horno fuerte, hasta que el queso se gratine.

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