budín de coco y ananá

Budín de coco y ananá

Ingredientes

v ¾ tazas de azúcar

v 1 taza y media de agua

v 1 cucharadita de vainilla

v 2 tazas de coco rallado

v 5 huevos

v 1 lata de rodajas de ananá

v ½ Taza de azúcar para preparar caramelo

Se prepara un almíbar, con el azúcar y el agua, y se deja hervir 10 minutos. Luego, cuando se retira del fuego, se le agrega vainilla y el coco rallado y esto se deja enfriar. Luego se le agrega los huevos, muy bien batidos, se le agrega a esa mezcla con el almíbar y con el coco. Luego se acaramela una budinera, y se coloca en las paredes, las rodajas de ananá luego se le agrega la mezcla del coco y huevo y se lleva a un horno moderado a baño maría, y se coloca en el horno aproximadamente por una hora. Luego de pronto se desmolda, en frío. Y se decora con el resto de las rodajas de ananá. Y crema chantilly.