Salmón grillado con vegetales asados

Ingredientes

  • 800g de Salmos rosado
  • 2 Zapallitos
  • 1 Morón rojo
  • 2 Cebollas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Modo de Preparación

Cortamos las cebollas y los zapallitos en rodajas.
Lavamos el morón y lo colocamos sobre la hornalla, hasta que quedo completamente negro. Luego lo colocamos en una bolsa de plástico y lo cerramos. Dejamos allí, hasta que se enfríe, luego lo pelamos. (El procedimiento de colocarlo en la bolsa plástica, es para facilitar el pelado).
Cortamos el Salmón en cuatro porciones iguales, salpimentamos. Calentamos una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva y cocinamos el salmón dorándolo bien de ambos lados.
En una plancha o grill cocinamos los zapallitos y la cebolla con un poco de aceite de oliva. Cuando estén cocidos condimentamos con Sal y pimienta. Cortamos el morón asado en tiras. Servimos el salmón acompañado por las verduras y lo aderezamos con aceite de oliva