Sopa Minestrone

Sopa Minestrone

Ingredientes

•  100 grs de porotos de manteca
•  100 grs de arvejas secas y partidas
•  El blanco de un puerro
•  1 tallo de apio
•  1 cebolla
•  150 grs. De repollo blanco
•  100 grs de zanahoria
•  150 grs. De tomates triturados
•  100 grs. De papa
•  100 grs. De batata
•  Sal gruesa
•  Pimienta
•  Perejil
•  Albaca

Modo de preparación

Se remojan los porotos y las arvejas durante la noche. Se deja reposar, luego la zanahoria debe cortarse en rodajas el apio en trocitos, la cebolla en aros, se pica el puerro el perejil y el repollo en una olla se pone un litro de agua se le pone la sal y la pimienta, y se agregan los tomates. Cuando se está cocinando eso, se le agregan las arvejas, los porotos, las papas el boniato cortado en daditos, el perejil y la albahaca. Eso se tapa y se deja una hora a que se cocine, y se sirve espolvoreado con perejil picado, queda una sopa muy colorida.