El Buen Hablar (2ª parte)
1 septiembre, 2011Verduras estofadas
2 septiembre, 2011Pastel de Papas
Ingredientes
- 1 kg de Papas
- 50 grs de manteca
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Relleno: - 500 grs de carne picada
- 1 cebolla grande
- ½ morrón rojo
- 1 cdta de Ají molido
- 2 huevos duros
- 50 grs de aceitunas verdes
- Sal
- Pimienta
- 50 grs de queso rallado
- Manteca
- Pan rallado.
Modo de Preparación
Primeramente se prepara el puré, hirviendo las papas a fuego lento. Se colocan en un bols, luego de que están cocidas y se pisan con un pisa papas. Se agrega la manteca, la yema y se condimenta con nuez moscada sal y pimienta.
Se pica la cebolla y el morrón, y se calienta un sartén con aceite de oliva para cocinar la carne; posteriormente se agregan las verduras. Y se cocina a fuego moderado. Luego de que está cocido, se condimenta con ají molido y se agregan las aceitunas, y los huevos picados.
El armado se hace en una asadera, se coloca la manteca, se salpica con pan rallado y en el fondo se coloca menos de la mitad del puré. Por encima se coloca el relleno y luego puré nuevamente. Finalmente se coloca queso rallado para gratinar.