Pastel de Papas

Pastel de Papas

Ingredientes

• 1 kg de Papas
  
• 50 grs de manteca
  
• Nuez moscada
  
• Sal
  
• Pimienta
  
  Relleno: 
  
  
• 500 grs de carne picada
  
• 1 cebolla grande
  
• ½ morrón rojo
  
• 1 cdta de Ají molido
  
• 2 huevos duros
  
• 50 grs de aceitunas verdes
  
• Sal
  
• Pimienta
  
• 50 grs de queso rallado
  
• Manteca
  
• Pan rallado.
  

Modo de Preparación

Primeramente se prepara el puré, hirviendo las papas a fuego lento. Se colocan en un bols, luego de que están cocidas y se pisan con un pisa papas. Se agrega la manteca, la yema y se condimenta con nuez moscada sal y pimienta.

Se pica la cebolla y el morrón, y se calienta un sartén con aceite de oliva para cocinar la carne; posteriormente se agregan las verduras. Y se cocina a fuego moderado. Luego de que está cocido, se condimenta con ají molido y se agregan las aceitunas, y los huevos picados.

El armado se hace en una asadera, se coloca la manteca, se salpica con pan rallado y en el fondo se coloca menos de la mitad del puré. Por encima se coloca el relleno y luego puré nuevamente. Finalmente se coloca queso rallado para gratinar.