Pastel de berenjenas

Ingredientes

• 150cc de Aceite
• 1k de Berenjenas
• 500g de Ternera picada
• 2 cdas de Harina
• 500cc de Leche
• 1 pisca de nuez moscada
• Sal y pimienta a gusto
• 1 Diente de ajo
• 500g de Calabacines
• 2 Cebollas
• 70cc de tomate frito
• 50g de manteca
• 500g de papas
• 80g de Queso rallado.

Modo de Preparación
Cortar las berenjenas y los calabacines de forma horizontal. Las papas en rodajas y freír. So fritar las cebollas añadiendo la carne picada, los tomates pelados, el diente de ajo desmenuzado, la sal y la pimienta. Mezclar y dejar hervir por 15 o 20min.
Para hacer una salsa blanca: Colocar la manteca a calentar y el harina, agregar la leche, la nuez moscada y dejar hervir.
Luego en un molde de horno untado con manteca colocar, una capa de papas, otra de berenjenas, otra de calabacín, una de carne picada, y así sucesivamente. En cada capa espolvorear con queso rallado. Al terminar colocar la salsa blanca por toda la superficie y sobre ella echar más queso rallado. Llevar al horno por 40 o 50min.