Panqueques Americanos

Panqueques Americanos

Ingredientes

3 tazas de harina

1 cucharadita de sal

5 cucharaditas de polvo de hornear

3 cucharaditas de azúcar

2 yemas

2 tazas y cuarto de leche

2 cucharadas de manteca derretida

2 claras

Modo de preparación

Se baten dos yemas y se le agregan la leche y la manteca derretida. Luego se incorpora la harina cernida, la sal y el polvo de hornear. En un recipiente amplio que debe ser cernido, se debe batir las claras a nieve y debe quedar bien firme, y luego se une las dos preparaciones. Se deja esta preparación por un lado. Por el otro, se calienta muy bien una plancha de hierro y con un tenedor se pincha un trozo de panceta o de tocino y esto se pasa por la plancha. De coloca una cucharada abundante de la preparación hasta que apenas se dore. Se dan vuelta y se cocinan del otro lado. Se sirven calientes o con salsa de dulce de leche.

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