Omelet Esponjoso

Omelet Esponjoso

Ingredientes

• 4 huevos
• ¼ cucharadita de Chemor tártaro
• ¼ taza de agua fría
• ¼ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de manteca
• 2 tazas de zapallitos salteados en manteca con una cebolla rallada

Modo de Preparación

Se bate en un bols las 4 claras a nieve, con el Chemor tártaro, a parte se baten las 4 yemas, con agua y sal. Se agrega cuidadosamente el batido de las yemas al de las claras que se encontraban a punto de nieve y que quedan como merengue. Luego se le agregan los zapallitos salteados. Se calienta un sartén grande y se le coloca manteca. Luego de que está caliente, se le coloca la preparación anterior, y se cocina a fuego bajo. Se da vuelta, se dobla por la mitad, con la ayuda de una espátula y se sirve enseguida.