Omelet Esponjoso

Omelet Esponjoso

Ingredientes

  • 4 huevos
  • ¼ cucharadita de Chemor tártaro
  • ¼ taza de agua fría
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 tazas de zapallitos salteados en manteca con una cebolla rallada


Modo de Preparación

Se bate en un bols las 4 claras a nieve, con el Chemor tártaro, a parte se baten las 4 yemas, con agua y sal. Se agrega cuidadosamente el batido de las yemas al de las claras que se encontraban a punto de nieve y que quedan como merengue. Luego se le agregan los zapallitos salteados. Se calienta un sartén grande y se le coloca manteca. Luego de que está caliente, se le coloca la preparación anterior, y se cocina a fuego bajo. Se da vuelta, se dobla por la mitad, con la ayuda de una espátula y se sirve enseguida.


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