Morrones o Ajíes rellenos

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de pollo cocido y picado
  • 1 taza de arroz cocido
  • ½ taza de choclo desgranado
  • ½ taza de queso rallado
  • Sal y pimienta a gusto
  • La miga de un pan pequeño remojada en leche
  • 1 huevo
  • ¼ taza de aceitunas picadas
  • 2 huevos duros picados
  • 6 morrones o ajíes grandes

Modo de Preparación
Calentamos el aceite en un sartén y rehogamos la cebolla picada y el diente de ajo picado. Dejamos saltear. Retiramos del fuego y agregamos el pollo cocido y picado, el choclo desgranado, el arroz cocido, el queso rallado, la miga de un pan pequeño remojada en leche, el huevo batido y sal y pimienta. Mezclamos e incorporamos las aceitunas y el huevo duro picado. Por otra parte cortamos la tapa de los morrones o ajíes. Sacamos las semillas y los filamentos. Le agregamos sal y rellenamos. Los colocamos en una asadera aceitada y llevamos al horno por aproximadamente 50min. También los podemos cubrir con mozzarella y dejar gratinar.

Tarta gallega
Guiso húngaro

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