Lentejas con verduras

Ingredientes

  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 Zanahoria
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Calabacín
  • 1 Nabo
  • 1 Ramito de Apio
  • 1 Pimiento verde carnoso
  • 1 Ramito de Perejil
  • 1 lts de Agua
  • 100cc de Aceite de oliva virgen
  • 1 copita de montilla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 Puerro
  • 1 Tomate
  • 1 Pisca de Jengibre
  • 1 cucharadita de Pimentón picante
  • 1 Cebolla
  • 250cc de Lentejas

Modo de Preparación
Colocar en una olla a cocer por 45min a fuego medio bajo el agua y la sal. Luego agregar el jengibre molido, el pimentón, las lentejas, el puerro, media cebolla, el apio, el laurel, un nabo pelado, la zanahoria pelada y la cabeza de ajo entera. En un sartén colocar el aceite de oliva, freír a fuego lento el tomate pelado. Junto con media cebolla, el pimiento rojo, el verde y el calabacín, todo muy pelado y salado a gusto. Freír por 30 minutos controlando que no se pegue. A media cocción colocar la Montilla y apartar. Retirar de la olla el puerro, la cebolla, el apio, el nabo y la zanahoria. Llevar a la batidora. Luego colocar en la olla con las lentejas, y también agregar la fritura. Dejar cocer por 15 minutos todo junto.

Sopa crema de Calabacín
Pollo con miel, limón y arroz verde

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