Ensalada para 6 porciones

Ingredientes

• 250g de Arroz de grano grande, hervido
• 3 Alcauciles hervidos
• 1 taza de porotos frescos hervidos
• 200g de chauchas
• 2 huevos duros
• Sal y pimienta
• Aceite, vinagre o jugo de limón
• 2 huevos duros

Modo de Preparación
Escurrimos bien el arroz y lo dejamos enfriar. Luego lo colocamos en una ensaladera con la parte tierna de los alcauciles en trozos. Agregamos los porotos, las chauchas cortadas en rombo y mezclamos bien.
Aparte preparamos la salsa, con la sal, la pimienta, el aceite, el vinagre o jugo de limón. Aderezamos y decoramos con los huevos duros picados grueso.