Bolitas fritas de papa y ricota

Bolitas fritas de papa y ricota

Ingredientes 

• 1 kilo de papas
• 3 huevos
• 120 grs. De ricota
• 1 cucharada de manteca
• Pimienta
• Pan rallado
• Aceite para freír

Modo de Preparación

Se lavan bien las papas y se cocinan con cáscara hasta que estén tiernas. Se pelan y se hace con ellas un puré. Se le agrega a este puré, la ricota pisada, la manteca, la sal, la pimienta y un huevo. Se mezcla bien y se forman bolitas. Se pasan estas bolas por huevo batido, y luego por el pan rallado y se fríen en aceite caliente y se escurren en papel absorbente.