Arroz con pollo y calabaza

Arroz con pollo y calabaza

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 morrones rojos
  • 1 morrón amarillo
  • Aceite
  • 3 pechugas de pollo
  • 500 ml de caldo de ave
  • 500 grs de calabacines
  • 300 grs de arroz
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de tomillo
  • Sal
  • Pimienta a gusto

Modo de Preparación

Se pica la cebolla y los dientes de ajo, y se corta el puerro en rodajas pequeñas. Los morrones se cortan en bastoncitos. Se colocan en una sartén con aceite y se revuelven las verduras constantemente se agregan las pechugas de pollo cortadas en tiras con una cucharada de caldo y se dora para sellar bien. Se incorporan los calabacines cortados en rodajas y se dejan cocinar por dos minutos más.

Se vierte el arróz en forma de lluvia y se mezcla con los demás ingredientes se saltea y cubre con el caldo restante. Se condimenta con el perejil picado, la sal y la pimienta a gusto. Se cocina durante 18 minutos más ó hasta que arroz esté cocido. Se deja reposar por 5 minutos y está listo para servir.


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