Arroyado de Duraznos

Arroyado de Duraznos

Ingredientes

• 4 Claras batidas a nieve
• 2 cucharadas de leche en polvo descremada
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 2 yemas
• 1 cucharada de edulcorante líquido
• ralladura de medio limón
• esencia de vainilla
• 200g de queso blanco dietético
• 5 mitades de duraznos en almíbar dietético

Modo de Preparación

Se baten las yemas y se le incorpora el edulcorante, la esencia y la ralladura de limón.
Se mezcla la leche en polvo y el polvo de hornear y se agrega a la preparación.
Por último se agregan las claras batidas a nieve con movimientos envolventes para qué quede espumoso y no se baje. Esta preparación se vuelca en una asadera forrada con papel lubricado, y apenas enharinado. Se horneara a temperatura suave por seis o ocho minutos y se desmolda sobre un repasador y se arrolla.
Una vez frío se rellena con el queso blanco mezclado con edulcorante y esencia de vainilla y los cinco duraznos picados, y se arrolla. Reservar parte del queso crema para decorar también con gajitos de durazno.