Pastel de Peras

Ingredientes

• 150g de mantequilla
• 4 ctda de edulcorante (Apto para cocción)
• 3 huevos
• 300h de harina leudante
• Ralladura de un limón
• 4 peras
• Dulce de peras dietético (cantidad necesaria)

Modo de Preparación

Batimos la mantequilla con el edulcorante hasta obtener una crema.
Agregamos las yemas una a una, batimos bien después de cada incorporación. Batimos las claras a punto nieve y la integramos a la mantequilla y las yemas. Alternando con la harina tamizada y la ralladura de limón. Vertimos la preparación en un molde aproximadamente de 22cm de diámetro, en grasado y en harinado. Pelamos las peras y las despepitamos y las cortamos en gajos. Acomodamos los gajos sobre la preparación, de manera decorativa. Cocinamos en horno precalentado a temperatura moderada, durante unos 35minutos o hasta que la superficie este dorada o hasta que el pastel esté cocido.
Luego dejamos enfriar un poco, y pincelamos la superficie con el dulce de pera. Espolvoreamos con frutas picadas y si lo desea decoramos con crema Santilli.