Berenjenas a la parmesana

Ingredientes

• 8 berenjenas
• 1 Lata de tomates peritas
• 1 diente de ajo
• Albaca
• Orégano
• 200g de muzarella
• 200g de jamón cocido
• Queso parmesano rallado
• Aceite la cantidad necesaria
• Sal y pimienta

Modo de Preparación

Cortamos los tomates peritas, los cocinamos en un sarten, con aceite y ajo picado, hasta que este se desarme condimentamos con sal, pimienta y la albaca picada.
Cortamos las berenjenas en finas fetas y las grillamos en la plancha o sartén con la ayuda de un poquito de aceite.

Rallamos o cortamos la muzarella, cortamos el jamón en tiritas.

Para el armado

Aceitamos una asadera con los bordes altos, colocamos una fina capa de salsa de tomate y por encima una capa de berenjenas grilladas y condimentadas, colocamos más salsa de tomate, jamón, queso muzarella, el queso parmesano, y así sucesivamente todas las veces que lo desee.

En la última capa, tapamos con salsa de tomate y queso parmesano.
Llevamos a un horno fuerte, hasta que el queso se gratine.