Budín de Uvas

Budín de Uvas

Ingredientes 

• 4 yemas
• 1 clara
• ½ kilo de ricota
• 100grs de azúcar
• 250 grs de uvas blancas o negras

Modo de Preparación

Se lavan los granos de uvas, se pela y se cortan por la mitad, se le quitan las semillas y se colocan en u bols con 5 cucharadas de azúcar. Se baten las yemas con azúcar asta que estén espumosas y se le incorporan las uvas. Se escurre la ricota y se desmenuza con un tenedor. Se le agregan los huevos y se mezcla todo muy bien. Por otra parte se le agregan los granos de uvas cortados en cuartos y se mezcla con suavidad para que quede entera la fruta. Se vuelca todo esto en una budinera humedecida, con un licor suave o con grapa. Se nivela la superficie con el revés de una cuchara húmeda para que quede parejo y se lleva a la heladera 3 o 4 horas. En el momento de servir se desmolda el budín sobre un plato, y en el hueco central se coloca un montón de uvas azucaradas