Mousse de Ave

Mousse de Ave

Ingredientes 

• 2 pechugas de pollo hervidas
• Cebolla previamente rehogada en aceite
• 20 grs. De manteca
• 50cc. De crema de leche
• 4 grs. De gelatina sin sabor
• 2 cucharadas de caldo de gallina
• Tomillo, ciboullette
• Sal y Pimienta

Modo de Preparación

Se procesa bien la pechuga con la cebolla rehogada, la manteca y la crema de leche. A eso se le incorpora la gelatina sin sabor previamente disuelta en dos cucharaditas de caldo de gallina, se le agrega sal y pimienta y el tomillo y la ciboullette y se forra un molde con unas fetas de pollo cortadas bien finitas. Y se agrega el mousse de ave y se deja enfriar mínimo dos horas.