Ensopado

Ensopado

Ingredientes 

• 1 taza de garbanzos
• ¾ tazas de porotos blancos
• 1 taza de lentejas
• 400 grs. De paleta ovina deshuesada y cortada en cubitos
• 1 cebolla
• 2 tallos de apio
• 2 dientes de ajo
• 400 grs de pulpa de tomate
• Sal
• Pimienta
• 1 y ½ litro de agua
• Jugo de 1 ó 2 limones
• Perejil picado

Modo de Preparación

Se dejan en remojo una noche los garbanzos y las lentejas. Se escurren y se colocan en una olla junto a la cebolla el apio, y el ajo picado la pulpa de tomate, el agua la sal, y la pimienta. En este momento se le agrega la carne de cordero cortada en cubitos luego se lleva a hervir con el fuego bajo 2 horas aproximadamente. Luego cuando está todo pronto se le agrega el jugo de limón, el perejil picado y se sirve. Rinde 10 porciones.