sopa de boniato

Sopa de boniato

Ingredientes

4 boniatos

1 taza y media de caldo de gallina

1 taza y media de leche

Sal

Pimienta

1 cucharada y media de aceite de oliva

2 cucharadas apartadas de puré de boniato

Queso parmesano rallado

Pan rallado.

Se coloca en una olla el boniato, la salsa, el caldo de gallina, la leche la sal la pimienta y el aceite de oliva. Todo junto se cocina hasta que el boniato se encuentre blando. Como para hacer un puré. Luego se hace puré. Se pisa y se coloca a fuego lento par que vaya espesando y cocinando bien. Con el puré de boniatos, se hacen bolitas y se pasan por queso rallado y se sirve la sopa de boniatos, con las bolitas de queso rallado.