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31 julio, 2009Pollo a la Moztaza y hierbas
31 julio, 2009Ñoquis de sémola y espinaca
Ingredientes
- 1 atado de espinacas
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de manteca o aceite
- 1 taza de sémola
- 2 tazas de caldo de verdura
- 2 tazas de agua
- 1 caldo en cubo de verduras.
- ½ taza de harina
- 2 huevos
- 3 cucharadas de queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Modo de Preparación
Se rehoga en la manteca la cebolla picada y cuando está transparente se retira y se licua con la espinaca cruda y junto con el caldo. Luego esto se pone a hervir. Se deben obtener aproximadamente 3 tazas de licuado. Y se le pone: sal, pimienta y nuez moscada. Luego de pronto este licuado, se le agrega en forma de lluvia la sémola y también la harina y se cocina bien. Esto se retira y se deja enfriar para ponerle el queso rallado los huevos y suficiente harina como para que no se pegue en las manos. Luego se da la forma de ñoquis y se hierve en agua con sal hasta que suban a la superficie. Se sirve con salsa de tomates o con salsa rosada.